Kuřecí stehýnka na zámecký způsob

potřebujeme:

3 ks kuřecích stehen

500 g brambor

1 červená paprika

1 mrkev

1 cuketa

1 cibule

4 stroužky česneku

4 větvičky rozmarýnu

mletá červená paprika

sůl celá kmín

máslo

Náplň:

1 starší rohlík

1 dl smetany

snítka rozmarýnu

větvička tymiánu

celerová a petrželová nať

2 plátky prorostlé slaniny

1 celé syrové vejce

sůl, pepř muškátový oříšek

postup:

Kuřecí stehna dobře očistíme a prsty si z vrchní části utvoříme prostor pod kůží. Stehna osolíme a necháme odpočinout.

Vytvoříme si trochu nádivky a to tak, že starší rohlík nakrájíme na velmi malé kostičky. Vložíme do mísy, přelijeme smetanou a přidáme syrová vejce. Nasekáme tymián, rozmarýn, celerovou a petrželku. Přidáme k rohlíku se smetanou a zpracujeme v celistvou hmotu. Slaninu si nakrájíme na velmi malé kostičky a necháme zprudka opéct na suché pánvičce do křupava. Společně s vypečeným tukem přidáme k nádivkovému základu. Lehce osolíme a opepříme. Strouhneme párkrát muškátový oříšek a vše dokonale promícháme.

Nádivku dáme na chvilku vychladit do lednice, aby se nám s ní lépe pracovalo.

Po vychlazení malou lžičkou natíráme pod kůži stehen, já nedávám tlustou vrstvu, takže pokud vám nádivka zůstane, můžete z ní udělat kulky a upéct jejich vedle kuřátka.

Naplněné stehna přendáme do pekáče.

Nakrájíme si zeleninu, ochutíme solí, pepřem a dáme také na pekáč. Stroužky česneku můžeme péct celé, neloupaná.

Každé stehno potřeme máslem, pokmínujeme a posypeme zlehka mletou červenou paprikou. Uložíme větvičky rozmarýnu

Podlijeme trochou vody a přikryté pečeme 60 minut.

Pak pečeme ještě odkryté asi 20 minut za občasného přelévání výpekem.

Kuřecí stehna na kysaném zelí

potřebujeme:

kuřecí stehna

cibule

500 g kysaného zelí

marináda

2 PL sójové omáčky

1 PL protlaku nebo kečupu

2 PL smetany nebo majonézy

sůl, pepř

postup:

Stehna si osolíme, polijeme sójovou omáčkou, opepříme. Smícháme smetanu (majonézu) s rajčatovou omáčkou a stehna pořádně ponatíráme. Nakrájíme si cibuli, orestujeme a přidáme nakrájenou kysané zelí a rajčata. Krátce podusíme a přendáme do pekáče, ale jenského skla. Na to poklademe stehna v marinádě. Pečeme do zlatova.

Pokračování na další straně

1
2
3
4