zelné řízky
potřebujeme:
1 hlávku zelí
3 vejce
strouhanku
Slunečnicový olej na smažení
postup:
Základ přípravy zelí je správné ji nakrájet. Košťál neodstraňujte jako při přípravě dušené zelí, protože listy se rozpadnou – odstraňte jen okrajovou vnější část košťálu a potom zelí překrojte na polovinu a nakrájíte na měsíčky.
Zelí vložíme do vody a vaříme přibližně 5 minut (vodu na vaření zelí můžete osolit). Odstraníme vodu a necháme mírně vychladnout.
Vejce rozšleháme (můžeme ochutit solí a pepřem). Do samostatné misky nasypeme strouhanku. Každý kousek zelí obalíme nejprve ve vajíčku a potom v strouhanky a pak opět ve vajíčkách av strouhance. Osmažíme na oleji ze všech stran dozlatova.
Podávejte s oblíbenou omáčkou. Podle chuti můžete přidat bylinky, koření nebo sýr.
žebrácké placky
potřebujeme:
10 větších listů nové zelí
2-3 vejce
špetku soli
hladkou mouku
strouhanku
Olej na smažení
postup:
Nejdříve si připravíme zelné listy. Vybereme listy, které nejsou zcela na povrchu zelí, větší a nepoškozené listy. Z listů odstraníme pevnější stopku.
Do většího hrnce nebo pánve nalijeme vodu a necháme sevřít. Potom listy vložíme do vody a několik minut necháme vařit, aby změkly – příprava je stejná jako v případě zelných holoubata (závitků). Pak listy vyjmeme, opláchneme pod studenou vodou a necháme uschnout.
Pak listy po jednom obalujeme v klasickém trojobalu. Nejdříve v mouce, pak v rozšlehaných vajíčkách s trochou soli a nakonec ve strouhance.
Na nepřilnavé pánvi zahřejeme trochu oleje a smažíme listy z obou stran dozlatova.
Podáváme s oblíbeným dresinkem, zakysanou smetanou, nebo oblíbenou přílohou.
Tip: do strouhanky můžete přidat sezamová semínka nebo orientální koření, díky kterému získáte další skvělé příchutě.
Dušené zelí s cibulkou a česnekem
potřebujeme:
6 plátků slaniny
1 cibuli nasekanou nadrobno
2 stroužky česneku nasekané nadrobno
1 hlávku zelí – nakrájenou na nudličky
1 lžíci soli
1 lžičku černého mletého pepře
1/2 lžičky cibulového prášku
½ lžičky česnekového prášku
1/8 lžičky červené papriky
postup:
Slaninu nakrájíme na drobno a osmahneme na pánvi dokřupava. Potom přidáme cibuli a necháme zkaramelizovat. Pak přidáme i česnek a vše spolu ještě krátce povaříme.
Pak přidáme zelí a restujeme 10 minut. Ochutíme solí, kořením, snížíme teplotu a přikryjeme. Za obšasného míchání vaříme ještě 30 minut.
Můžeme podávat okamžitě.
Pokračování na další straně