V první řadě se jedná o potraviny bohaté na sacharidy. Při nesprávném smažení nebo vaření se v nich vytvoří akrylamid – látka, která může vyvolat vznik rakoviny. Z tohoto důvodu vědci nedoporučují vařit potraviny bohaté na sacharidy při teplotách nad 175 stupňů. Při vyšší tepelné úpravě se 36% nebezpečné sloučeniny dostává do těla dospělého z brambor, 30% z kávy, 13% z chleba. U dětí je obsah karcinogenu ještě vyšší: 43% z brambor, 20% z lupínků a čokolády, 16% z chleba.

Podle odborníků mohou být rýžové koláče a rýžová kaše navíc pro děti velmi nebezpečné. Protože se tato jídla vaří při vysokých teplotách, mohou obsahovat anorganický arsen. Milovníci rýžových pokrmů, kteří je konzumují dlouhodobě, tak riskují, že v sobě vyvinou onkologii.

Také známá jídla jako rýže, brambory nebo chléb, vařená při teplotách nad 120 stupňů, mohou obsahovat nebezpečné sloučeniny, jako je olovo, kadmium, polychlorované bifenyly a dioxin, tvrdí dánští odborníci. Jejich neustálé používání v potravinách může vyvolat rakovinu.

Zdroj:marta25.ru