Nevhodná tepelná úprava potravin během vaření může přispět k pronikání karcinogenů do těla dětí i dospělých.
Podle odborníků z Národního institutu pro výživu mohou být známé potraviny zdrojem nebezpečných sloučenin. V první řadě se jedná o potraviny bohaté na sacharidy.
Pokud jsou nesprávně smažené nebo vařené, vzniká v nich akrylamid – látka, která může vyvolat vznik rakoviny.
Z tohoto důvodu vědci nedoporučují vařit potraviny bohaté na sacharidy při teplotách nad 175 stupňů.
Pokračování na další straně