Kdo by neměl rád mikrovlnky? Jsou rychlé, jednoduché a vaření s nimi je pro každého nadmíru pohodlné. Mikrovlnné trouby se používají již přes 30 let a doslova změnily pohled celé společnosti na způsob přípravy a ohřevu jídel…
Zde je však otázka za milion Eur: Jsou mikrovlnky bezpečným a zdravým způsobem na vaření? Odpověď zní: “Ne”. Existují totiž mnohem lepší možnosti, které zaručí, že živiny v potravinách se neznehodnotí a také, že se v nich navíc i nevytvoří různé škodliviny.
Co jsou to mikrovlny
Mikrovlny jsou formou neionizujícího elektromagnetického záření. Ionizující záření je takové, které mění elektromagnetickou strukturu atomů, ionizuje jejich. Nebo lajcky řečeno, vytrhává z nich elektrony, čímž mění způsob jejich interakce s ostatními atomy. Rentgenové záření využívá nukleární medicína v CT-čkách, mamografie či běžných rentgenech.
Naproti tomu, mikrovlny sice nemění atomy, ale zvyšují frekvenci vibrace molekul (sloučenin více atomů), které mohou vést ke změnám vlastností a struktury těchto molekul. Existují rozšířené názory, že takový ohřev je pro vaše zdraví nebezpečný.