Celé léto jsme snili o chuti mladé kukuřice se solí, máslem a plátkem oblíbeného sýra. Nakonec nás čekalo zklamání v podobě příliš zralé nebo naopak, nedozrálé kukuřice, bez obvyklé nasládlé chuti.

Nakonec se však ukázalo, že chyba byla na naší straně a kukuřice jsme měli zpracovat o něco dříve. Kukuřice by měla být co nejčerstvější – čas se začíná počítat doslova po hodinách. Po sklizni by měla být kukuřice zpracována do 4 hodin. Proto byste měli na trh utíkat hned ráno a po příchodu domů ji začít hned vařit.

Je to nezbytné, protože v zrnech po sklizni dochází k chemické reakci – cukr se mění na škrob. Proto je lepší kupovat raději mladou kukuřici časně ráno. Možná budete překvapeni, ale pokud chcete, aby měla ještě lepší chuť, nevařte ji ve vodě, ale v mléce!

Co budeme potřebovat:

  • 4 kukuřice
  • 600 ml vody
  • 1 litr mléka
  • 80 g másla
  • Pár tymiánových větviček
  • 1 litr soli

postup přípravy najdete na druhé stránce…

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Please enter your comment!
Please enter your name here